La visita a la isla de Formentera no puede ser completa si no se disfruta de su gastronomía, cuya materia prima son productos locales: pescados y mariscos de las aguas que rodean la isla.
Los mejores chefs de la isla han sabido combinar a la perfección las recetas tradicionales con las nuevas tendencias de la gastronomía solicitadas por los comensales más exigentes.
Probar los productos frescos de Formentera es disfrutar de la isla en sí misma, conocer la vida de sus habitantes y llevarse un recuerdo único en el paladar. Descubre los pescados, mariscos y otros productos elaborados que no puedes dejar comer si visitas la isla de Formentera.
Pescados y mariscos de sus playas
No se puede comenzar a hablar de la gastronomía de Formentera sin nombrar el pescado. Ha sido la base de la dieta de los habitantes de la isla desde siempre, siendo ahora un aspecto de su cultura ofrecido a sus visitantes.
Quizás el pescado más cotizado es el Raó. Destaca por su color anaranjado, un pez exótico que sorprende por su peculiar belleza a aquel que por primera vez lo mira. Y qué decir de su sabor. Suele cocinarse frito, no necesita un tratamiento especial, es la mejor forma de disfrutar de su textura sin alterar su esencia.
En las zonas rocosas de la isla abundan los bancos de peces, a diario los pescadores de la zona ponen en la mesa de los restaurantes especies como el rape o el mero. También abunda el marisco, los amantes de las gambas y las langostas están de enhorabuena.
Otros productos locales
La sal de Formentera es cotizada y famosa. Proviene directamente del mar Mediterráneo, sin ningún aditivo de color o de sabor. Su excelente calidad se debe la oxigenación y mineralización que ofrece el mar.
El Queso fresco de Formentera, normalmente mixto (de cabra y oveja), sigue la receta tradicional y es posible encontrarlo en las numerosas tiendas de productos tradicionales de los municipios de la isla. Probar un buen queso puede llegar a ser el mejor recuerdo que te lleves de tu visita.
Otro de los sellos de identidad de la isla es el licor de hierbas, el cual es posible probarlo en cualquier restaurante de Formentera, en muchos de ellos elaborado por ellos mismos. Su peculiaridad se encuentra en las hierbas aromáticas, recolectadas en la propia isla.
Por último, destacamos el vino de Formentera, la tradición vinícola es antigua, así como sus cepas, lo que aporta un toque de calidad único.
En restaurante Juan y Andrea somos especialistas en cocinar pescados frescos de las playas de Formentera y en arroces y paellas.